喝酒是人類特有的文化，不論古今中外，任何種族，任何社會都有悠久的飲酒歷史。我們可從許多的史籍典故，如三國的「煮酒論英雄」，宋太祖之「杯酒釋兵權」與常用的成語與用句，像是「酒酣耳熱」，「酒足飯飽」及「醉翁之意不在酒」，「舉杯邀明月，對影成三人」看出酒與人的關係有多麼密切，它不但深入日常生活文化，也是文人墨客的靈感素材，甚而成為改變歷史的因素之一。
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